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Como controlar os estoques “periféricos” da sua fábrica
Esse é um dos sintomas para o controle de estoque na indústria de alimentos não dar certo. Muito comum cada unidade de produção ter seu estoque para produção, geralmente embaixo da bancada ou num armário próximo. O problema dessa prática é que não há controle nenhum de estoque, pois os funcionários têm autonomia para consumir os insumos sem nenhuma regra baseada na ficha técnica dos produtos. Logo, o custo de produção aumenta significativamente pois existe um consumo de ingredientes não gerenciável.
Sua indústria pode estar caindo nesse erro, responda as perguntas abaixo, se as respostas for SIM por favor acenda o alerta “Amarelo”,
- No final do dia de produção é comum ficar insumos na área de produção?
- A produção é feita sem ficha técnica?
- A requisição no Estoque Central é feita de forma arbitrária, ou seja, sem padrão?
- Você tem dificuldade para saber o saldo de um produto, por exemplo “Farinha”, nesse estoque periférico?
- Falta insumos para produção e só é percebido nos 45 do segundo tempo?